VENTRA GUIDE
Grøntsager på elektrisk bordgrill: klargøring og rækkefølge
Vælg tre eller fire slags grøntsager, skær dem i nogenlunde ensartede stykker, og grill i mindre portioner. Forkog de ingredienser, der ellers kræver lang tid. Så bliver bordgrillen lettere at styre, og gæsterne slipper for at vente på én stor bunke grønt.
Guiden er til en elektrisk bordgrill, som er beregnet til indendørs brug. Følg altid apparatets anvisninger for varme, underlag, redskaber og rengøring. Udskæringerne nedenfor er forslag, du kan tilpasse grillfladen.
Indhold i guiden
Gør de forskellige grøntsager klar hver for sig
| Grøntsag | Forslag til klargøring | Se efter ved grillen |
|---|---|---|
| Squash | Skær i skiver eller halve skiver af samme tykkelse | At skiverne har kontakt med pladen og stadig kan vendes |
| Peberfrugt | Fjern kerner og skær i brede, forholdsvis flade stykker | At stykkerne ligger stabilt frem for at stå på kanten |
| Champignon | Rens og del store svampe; behold små i passende stykker | At de ikke ligger i flere lag eller i en stor samling væske |
| Løg | Skær i tynde ringe eller mindre både | At stykkerne kan vendes uden at falde ned gennem åbninger |
| Gulerod | Forkog efter behov og skær i flade stykker | At den allerede har en passende mørhed før den sidste grillning |
En smal grillrist og en lukket stegeplade kræver forskellige størrelser. Små løgstykker kan være upraktiske på en rist, selv om de er nemme på en lukket plade. Vælg derfor udskæring efter det apparat, der faktisk står på dit bord.
Skyl, klargør og fjern overskydende væske
Fødevarestyrelsen anbefaler at skylle frugt og grønt. Gør det, før du skærer ingredienserne ud, og brug rene redskaber. Lad skyllevandet løbe af, så fadet ikke bliver en blanding af grøntsager og vand.
Hold de forskellige slags adskilt under forberedelsen. Det giver dig mulighed for at sætte de langsommere ingredienser på først og nøjes med en lille portion af dem. Alt behøver ikke komme på grillen på samme tid.
Hvis du ønsker en hel menu frem for en tilberedningsplan, kan du tage udgangspunkt i vores vegetariske raclette-menu. Den samme grøntsagsforberedelse kan bruges, selv om noget af tilbehøret serveres koldt.
Vælg en kort rækkefølge til første omgang
- Varm grillen op som angivet i brugsanvisningen.
- Læg en lille portion af de klargjorte, fastere grøntsager på.
- Fordel stykkerne med plads til at vende dem.
- Tag færdige portioner af, og læg næste lille portion på.
- Server frisk tilbehør og dip ved siden af.
Prøv én portion først. Se på farve, konsistens og kontakt med grillfladen, og tilpas næste omgang. Der findes ikke en fælles minuttabel, som rammer alle elektriske bordgriller, udskæringer og grøntsager. Stik i et af de tykkeste grøntsagsstykker før servering, så du ikke kun vurderer efter overfladens farve.
Du kan bruge en lille ren tallerken til den færdige portion i stedet for at lægge den tilbage på fadet med ingredienser, der endnu skal tilberedes. Hvis der også grilles råt kød, skal det holdes adskilt fra det spiseklare.
Smag på tallerkenen
Begynd med grøntsagerne forholdsvis enkelt krydret. Tilsæt den mængde fedtstof, som passer til apparatet og retten, og lad dressingerne komme på efter tilberedning. Det giver hver gæst mulighed for at vælge sin egen smag.
En citron-tahin-dip og en sennepscreme kan for eksempel bruges på de samme grøntsager. Du finder dem i vores fem forslag til kolde dips. Hvis du vil bruge marinade før grillning, gennemgår marinadeguiden forskellen på grilltilberedning og sauce ved servering.
Når grillpladen er fuld
Flyt flere af måltidets dele væk fra grillen. Brød, en færdig salat og kogte kartofler på en separat tallerken kan gøre den næste servering færdig, mens grøntsagerne grilles. Brug eventuelt en af idéerne fra vores teppanyaki-inspirerede bordmiddag.
Hvis grøntsager eller fedt begynder at ryge, skal varme og rester på pladen undersøges. Mere fart er ikke altid løsningen på ventetid. Ved elektrisk madlavning kan Ventra AirFlow bruges som supplerende bordventilation tæt ved kilden. Sørg fortsat for almindelig ventilation, og brug aldrig AirFlow ved gas, brændere eller åben flamme.
Kilder til håndtering
Find den rigtige løsning
Ventras produkter er udviklet til forskellige rum og situationer. Sammenlign dem, før du vælger.
Guiden er udarbejdet af Ventra og opdateres, når produktinformation eller anbefalinger ændrer sig.
← Tilbage til Guides