Marinade på bordgrill: undgå unødig røg og fastbrændt sauce

En god marinade giver smag. Men en varm plade behøver ikke være dækket af overskydende sauce. Når marinaden og fedtet brænder fast, får du en ekstra kilde til røg under hele måltidet.

Gør råvarerne klar før grillen varmes op

Følg opskriften og råvarernes anvisninger. Lad overskydende marinade dryppe af på den måde, tilberedningen tillader, i stedet for at hælde hele skålen ud på pladen. Hold råvarer og færdig mad adskilt.

Sauce, der har været i kontakt med råt kød, skal håndteres efter relevant fødevarevejledning. Brug en separat serveringssauce og separate redskaber, hvor det er nødvendigt. Mindre røg må ikke gå forud for sikker tilberedning.

Match temperatur og råvare

Følg grillens vejledning og opskriftens varmebehov. Hvis fedt eller rester begynder at ryge, så sænk varmen og vurder tilberedningen. Tilbered i hold, der giver plads til at vende og tage maden af.

Marinader med sukkerholdige ingredienser kræver opmærksomhed på, om de brænder. Mere varme er ikke et universelt svar på en våd eller overfyldt plade. Se guiden til varme og stegerøg.

Rengøring følger grillens manual

Brug de redskaber og metoder, producenten anbefaler. Sprøjt ikke vand eller rengøringsmiddel på en varm plade for at skabe en hurtig rengøring. Efter brug skal grillen slukkes og køle sikkert af.

Start næste middag med en rengjort plade. Gamle rester gør det vanskeligere at afgøre, om røgen skyldes dagens mad eller gårsdagens tilberedning. Sæt rengøringen ind i tidsplanen, mens du planlægger menuen.

Sørg for et stabilt bord med frie luftveje

Brug kun en elektrisk grill, der er beregnet til indendørs brug. Hold dens krævede afstande, væsker og kabler under kontrol. Kulgrill og udendørs gasgrill hører ikke til i den indendørs opstilling.

AirFlow kan bruges til lokal filtrering ved elektrisk madlavning efter manualen. Den skal stå tørt og stabilt med frie luftveje og må ikke bruges ved åben flamme. Følg placeringsguiden.

Vælg menu uden at gentage hele opskriftsarbejdet

Ventra har allerede en koreansk-inspireret BBQ-menu og en bordgrill-menu til gæster. Brug dem til maden, og brug denne rutine til plade, varme og rester.

AirFlow er ikke en garanti for røgfri grillning eller renset rumluft. Bevar almindelig ventilation, og stop ved unormale forhold. Oprydningsplanen hjælper med at afslutte aftenen.

Spørgsmål og svar

Kan AirFlow gøre en udendørs grill sikker indendørs?

Nej. Brug kun madlavningsudstyr, der er beregnet til indendørs brug, og aldrig AirFlow ved åben flamme.

Se AirFlow til lokal filtrering ved elektrisk bordgrill og behold kontrollen med varme og marinade. Se Ventra AirFlow.