Madlavning på varme dage - luft ud uden ekstra hede

Kort svar: Lav de varmeste retter, når udeluften er køligere, og skab kortvarig gennemluftning før og efter madlavningen. Under selve tilberedningen skal luftstrømmen føre dampen ud uden at trække den forbi resten af boligen.

Hvorfor et åbent vindue ikke altid køler

Hvis det er varmere udenfor end inde, kan et åbent vindue midt på dagen lukke mere varme ind. Samtidig kan kraftigt gennemtræk føre røg og damp væk fra emhætten. Det er derfor bedre at planlægge udluftningen end blot at lade alle vinduer stå åbne.

Flyt varmebelastningen i løbet af dagen

• Forbered kolde elementer og råvarer om morgenen.
• Brug ovn, lang stegning og store gryder på de køligere tidspunkter, når det er muligt.
• Vælg retter med kort tilberedning på de varmeste dage.
• Sluk kogeplader og ovn så snart tilberedningen er færdig.

Før madlavningen

Luft køkkenet kort igennem, hvis udeluften er køligere. Luk derefter vinduer eller døre, der skaber en forkert luftretning. Start emhætten, før der udvikles damp og røg, og luk døre til rum med tekstiler.

Under madlavningen

Brug låg ved kogning, og skru ned, når vandet koger. En gryde behøver ikke stå på maksimal varme for at holde kogningen i gang. Ved stegning bør fedtstoffet ikke ryge. Mindre portioner giver bedre temperaturkontrol.

Supplerende bordventilation

Ventra AirFlow kan placeres tæt ved elektrisk madlavning og hjælpe med at opsamle en del af røg og damp. Den tilfører ikke køling til rummet og fjerner ikke fugten som et aftræk til det fri, men kan bruges som lokal hjælp ved kilden.

AirFlow må kun bruges sammen med elektrisk kogegrej eller elektriske bordapparater. Placér den stabilt og tørt med mindst cirka 8 cm mellem enhedens base og kanten af gryden eller apparatet. Den må ikke bruges ved gasblus, åben flamme eller andre ildkilder og erstatter ikke en fast emhætte med korrekt aftræk.

Når køkkenet skal køle ned igen

1. Fjern varme gryder og pander fra kogeområdet, når det er sikkert.
2. Pak rester og affald væk.
3. Tør fedtstænk af.
4. Skab kort gennemtræk, når udeluften tillader det.
5. Skærm for direkte sol på de mest udsatte vinduer.

Undgå at bytte varme ud med fugt

Damp fra kogning og opvask bidrager til et tungt køkken. Brug låg, lad ikke gryder stå og bulderkoge, og tør vand op. Hvis boligen ofte er meget fugtig eller har tegn på skimmel, skal årsagen undersøges.

Læs også: Stegeos i åbent køkken og madlavning i sommerhus med begrænset emhætte.