VENTRA GUIDE
Midlertidigt køkken under renovering: planlæg madlavningen
Planlæg et midlertidigt køkken ud fra adgang til køl, rent vand, rengøring og en sikker elektrisk tilslutning. Vælg først derefter apparater og retter. Et bord med en løs kogeplade er ikke en færdig madplads, hvis der mangler plads til råvarer, opvask og håndtering af varm mad.
Du skal sjældent genskabe hele det gamle køkken. Du skal have hverdagen til at fungere i en afgrænset periode. En enkel opstilling med få, tydelige funktioner er lettere at bruge, rydde op i og flytte, når arbejdet på boligen ændrer sig.
Indhold i guiden
Afklar byggeperioden, før du pakker ned
Spørg de ansvarlige håndværkere, hvornår vand og strøm bliver afbrudt, hvilke rum der kan benyttes, og hvor der kan komme støv. Aftal en plads til madlavningen, som kan holdes adskilt fra selve arbejdet. Fødevarer og rent service skal ikke stå i den zone, hvor der skæres, slibes eller nedrives.
Lav også en plan for dage, hvor den midlertidige løsning ikke kan bruges. Det kan være kolde måltider, mad hentet udefra eller et måltid et andet sted. En kendt reserveplan er mere praktisk end at improvisere med varme apparater i et uegnet rum.
De fem funktioner skal have hver sin løsning
| Funktion | Det skal være afklaret | Et praktisk valg |
|---|---|---|
| Køl | Et fungerende køleskab med sikker adgang og strøm | Hold indkøbsmængden nede, så hylderne kan overskues |
| Forberedelse | En ren, egnet arbejdsflade | Én kasse med de få redskaber, der bruges dagligt |
| Opvarmning | Egnet apparat, underlag, afstande og tilslutning | Én varm hovedret ad gangen |
| Vask | Rent vand og en brugbar måde at vaske hænder og service på | En tydelig transportplads til beskidt service |
| Opbevaring | Mad og rent udstyr adskilt fra byggematerialer | Lukkede, egnede beholdere og lette daglige indkøb |
Gå rutinen igennem uden at tænde apparaterne: Hvor sættes indkøbsposen? Hvor skæres grøntsager? Hvor sættes den varme gryde? Og hvor skal service hen bagefter? Hvis to opgaver kræver samme plads samtidig, skal menuen eller opstillingen ændres.
Få strømmen afklaret til den faktiske brug
Brug kun apparater, der er beregnet til opgaven, og følg deres krav til placering og tilslutning. Vejledningen på sik.dk om sikker brug af elprodukter fremhæver blandt andet hele ledninger, passende stik og fabrikantens anvisninger.
Få installationen vurderet, hvis du er i tvivl om kapacitet eller tilslutning. En lang række forlængerledninger gennem huset er ikke en god planlægningsmetode. Brug skemaet til watt og ledninger til at samle oplysningerne, før du spørger en installatør. Du skal ikke selv flytte stikkontakter eller ændre den faste installation for at få opstillingen til at passe.
Vælg mad, der passer til en begrænset arbejdsflade
Lav eksempelvis en madplan, hvor nogle måltider samles kolde, andre varmes i et egnet apparat, og få kræver egentlig stegning. En gryde med færdigt tilbehør ved siden af er ofte lettere at håndtere end tre varme dele, som skal være klar samtidig.
Vælg råvarer, du kan bruge i flere retter, og pak kun det nødvendige køkkengrej ud. Hvis du planlægger mad i forvejen, hjælper guiden til meal prep i et lille køkken med at lægge opgaverne i rækkefølge. Den permanente indretning kan du arbejde videre med i guiden til ventilation og arbejdsplads.
Bevar køl og rengøring som faste rutiner
Fødevarestyrelsen anbefaler et køleskab på højst 5 °C og hurtig nedkøling af mad, som skal gemmes. Se rådene om køling. En renovering ændrer ikke behovet for korrekt opbevaring.
Hold rå og spiseklar mad adskilt, og sørg for rene hænder, redskaber og flader. Giv affald en lukket beholder, og tøm den regelmæssigt. Pak den midlertidige plads tilbage til en overskuelig start hver aften, så byggedagens ændringer ikke blandes sammen med gårsdagens service.
Ventilation skal passe til rummet
Sundhedsstyrelsen anbefaler emhætte under madlavning og udluftning bagefter. Afklar med de ansvarlige, hvordan madlavning og ventilation kan fungere i byggeperioden. Luft ikke støv fra arbejdsområdet ind over madpladsen.
Brug overblikket over emhætte og andre ventilationsløsninger til at få styr på begreberne, inden du aftaler den midlertidige løsning med håndværkerne.
Ventra AirFlow kan indgå som et flytbart supplement ved egnet elektrisk madlavning, når den kan placeres stabilt, tørt og efter manualen. Den gør ikke en midlertidig opstilling til et godkendt køkken, erstatter ikke emhætte eller almindelig ventilation og må aldrig bruges ved gas eller åben flamme.
Kilder
Find den rigtige løsning
Ventras produkter er udviklet til forskellige rum og situationer. Sammenlign dem, før du vælger.
Guiden er udarbejdet af Ventra og opdateres, når produktinformation eller anbefalinger ændrer sig.
← Tilbage til Guides